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螃蟹的营养价值，螃蟹蒸多长时间

诺宇2023-01-04 11:59:44随笔已有人查阅

导读螃蟹全世界约有4700种，我国约有800种，常见的有中华神蟹、青蟹、梭子蟹等，因具有以下特点而受到人们的青睐螃蟹营养丰富，肉质柔软，最简单最常见的吃法就是蒸了，来看看螃蟹蒸多长时间吧！

螃蟹全世界约有4700种，我国约有800种，常见的有中华神蟹、青蟹、梭子蟹等，因具有以下特点而受到人们的青睐螃蟹营养丰富，肉质柔软，最简单最常见的吃法就是蒸了，来看看螃蟹蒸多长时间吧！

营养价值
大闸蟹以营养丰富、肉质细嫩而备受青睐，研究表明，每100克食用大闸蟹含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。还含有丰富的维生素A、维生素C、B1、镁、铜、锌等，具有增强免疫力、补气血、健脑益智等功效，特别适合年轻人、跌打损伤、血瘀肿痛。

螃蟹蒸多长时间
螃蟹蒸多长时间主要看螃蟹个体的大小，个体越大蒸螃蟹的时间越长，比如蒸3两以内的螃蟹，水开后等10分钟。 3~4两的螃蟹水开后再蒸12分钟，4两以上的螃蟹水开后再蒸15分钟，最简单的计算方法是从3开始蒸10分钟.每两重蒸2分钟。

禁食部位
1、蟹鳃：螃蟹的鳃是不能吃的，原因是螃蟹的鳃和鱼的鳃一样，起到过滤作用，里面往往有很多脏东西。蟹壳打开后，蟹身上那两排呈扇形的灰色软组织就是蟹鳃，吃螃蟹时扔掉。
2、蟹心：蟹心不能吃，因为螃蟹性寒，蟹心是螃蟹最冷的部分.与蟹鳃相连的六角形是吃螃蟹时必须丢弃的蟹心。
3、蟹胃：螃蟹的胃是不能吃的，原因是螃蟹是杂食性动物，喜欢吃腐肉，胃里有很多脏东西，打开蟹壳就能看到一些蟹黄。壳。蟹黄下面的三角形小袋是蟹胃，取出并丢弃。
4、蟹内脏：蟹内脏是不能吃的，因为蟹内脏里塞满了蟹粪，在蟹脐盖上发现，颜色是黑色的，把蟹肚脐盖去掉后，可以发现里面有在蟹体的脐盖上有一条黑色的线，这条黑色的线就是蟹肠。

注意事项
1、螃蟹不宜过量食用，原因是螃蟹性寒，富含蛋白质，过量食用易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是脾胃虚寒的人更应尝试；少吃或不吃螃蟹。
2、不宜吃生的螃蟹，因为生的螃蟹中可能含有肺线虫、肝吸虫、裂头虱等寄生虫，生吃或生吃大闸蟹很容易引起并殖吸虫、肝吸虫、裂头虱等寄生虫病。
3、死螃蟹不宜食用，原因是螃蟹死后，体内的细菌会大量繁殖，分解氨基酸，产生组胺和组胺样物质等有毒物质，如果继续食用，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

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