螃蟹死了多久可以吃，螃蟹死了24小时还可以吃吗

蟹是短尾甲壳类动物的统称，在分类学上与虾、龙虾、寄居蟹属同一动物，大部分生活在海洋或近海，也有一些生活在淡水或陆地。常见的有中华绒。爪蟹、梭子蟹、青蟹等。看看24小时内死掉的螃蟹还能不能吃！
冷冻条件
冷冻条件下24小时内死亡的螃蟹仍可食用，所谓冷冻一般是指温度在-18℃以下。而死螃蟹不能吃的根本原因是组胺和类组胺等物质有毒。
冷藏条件
在冷藏条件下 24 小时内死亡的螃蟹不建议继续食用。所谓冷藏一般是指温度在-2到8℃之间。在这种情况下，一些耐寒细菌仍然活跃。容易引起食物中毒，但冷藏6～8小时内死亡的大闸蟹仍可食用。
常温条件
常温下24小时内死亡的螃蟹不能再食用，所谓常温（也称常温）一般指25℃。在这种情况下，螃蟹体内的细菌会大量繁殖，分解氨基酸，产生组胺、组胺等有毒物质，如果继续食用，极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
注意事项
1、螃蟹有食腐习性，体内的细菌较多。螃蟹活着时会分泌特殊物质来抵抗细菌的繁殖。当螃蟹死亡时，体内的细菌会大量繁殖，分解氨基酸，产生组胺样等物质。
2、24小时内死亡的螃蟹能否食用要看温度。冷冻条件下24小时内死亡的螃蟹仍可食用，冷藏条件下6至8小时内死亡的螃蟹仍可食用，螃蟹。常温下死掉的还能吃，不能吃超过半小时。
3、生螃蟹任何情况下都不能吃，主要原因是生螃蟹中可能含有肺、肝、裂头虱等寄生虫，生吃或生吃大闸蟹，极易引起肺吸虫病、肝软化症和裂头虱病等寄生虫病。

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