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带鱼的清洗方法，带鱼怎么加工处理

捷彦2023-01-06 14:07:58随笔已有29人查阅

导读带鱼是“中国四大海鲜”之一。按生物学分类，属于动物界、脊索动物、硬骨鱼、鲐鱼、带鱼。因其侧面扁平如缎带而得名。带鱼是带鱼科海鱼的统称，俗称裙带、肥带、章鱼。裙带和经济价值都很高。

带鱼是带鱼科海鱼的统称，俗称裙带、肥带、章鱼。裙带和经济价值都很高，一起来看看如何清洗带鱼吧！

鱼种介绍
带鱼是“中国四大海鲜”之一。按生物学分类，属于动物界、脊索动物、硬骨鱼、鲐鱼、带鱼。因其侧面扁平如缎带而得名。有五种。中国章鱼属的白带鱼、短带鱼、南海带鱼、日本带鱼和小带鱼。

清洗方法
1、解冻：带鱼一般采用速冻保存，加工前必须先解冻，但不要等带鱼完全解冻后再加工，因为完全解冻后鱼皮很容易破。
2、浸泡：带鱼先用碱水浸泡10分钟再处理。这样既可以去除腥味，又可以保护体表的“银脂”，然后用丝瓜络擦拭鱼鳞。
3、处理：用剪刀剪掉毛鱼的头、鳃、鳍，然后剖开腹部清洗内脏、鱼鳔、黑膜等，最后用清水洗净至无血水为止。

营养价值
1、提高体质：带鱼具有改善体质的作用，这得益于带鱼富含可分解成氨基酸的蛋白质，而氨基酸是合成抗体的最基本物质。
2、健脑益智：带鱼有健脑益智的作用，这得益于带鱼富含DHA，DHA是大脑必需的营养素之一，对提高脑力非常重要记忆力和思维能力。
3、美容养颜：带鱼具有美容养颜的作用，得益于带鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质，可使皮肤光滑、柔软、富有弹性。

常见种类
1、白带鱼：白带鱼是带鱼科的鱼类，又名高鳍带鱼、白鱼、天柱带鱼等。分布于世界各地的温带和热带海域，喜群体活动，肉食性，凶猛贪食，主要以小鱼和甲壳类动物为食。
2、短带鱼：短带鱼是带鱼科鱼类，又名中华短带鱼、琼带鱼等，主要分布于海南省周边海域，性成熟，体型小，肉食性. 主要以小鱼为食，以甲壳类和底栖软体动物为食。
3、南海带鱼：南海带鱼是带鱼科的鱼类，又名黄鳍带鱼、金带鱼等。主要分布在南海和华东南部。海。喜生活在大陆架的泥沙或泥泞海岸附近。以小鱼和甲壳类动物为食。
4、小带鱼：小带鱼是章鱼科章鱼属的一种鱼类，广泛分布于印度洋和西太平洋，分布于我国沿海地区，喜生活在靠近海洋的地方。浅海、微咸水和靠近河口的岸边。它是肉食性的，主要是小型的。它以鱼类和甲壳类动物为食。

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