鲤鱼去腥线的方法，鲤鱼去腥线的步骤教程

鱼身上有两条腥线，去掉这两条线，鱼肉就不会太腥了，煮出来的鱼汤也是白的，比较适合炖鱼，这样处理后就不用担心鱼汤会很腥。
鲤鱼去腥关键是把两条腥线去掉
鲤鱼背部两侧各有两条白筋。这是一种会产生特殊腥味的东西，在杀人的时候会拉出白色的腥线抽掉。烧的鱼就无腥味。
1.用刀从鱼鳃后面的位置切，会看到鱼身上有一条白线，用手抓住这条白线，边拉边用刀背顶住鱼，这样腥线将被取出 是的，在另一边做同样的事情。
具体操作：在鱼鳃下的鱼皮上划一刀，再在鱼尾前划一刀，白筋就露出来了，把白筋抽出来就可以了。
2.用刀将鱼纵向切开，至鱼脊骨的深度。
3.将鱼全身撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟。
4.将腌制好的鱼片盛入盘中，倒入料酒，将姜片放在鱼片上。
鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且品质好，人体的消化吸收率可达96%，能提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
鲤鱼的脂肪主要是不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病，所以多吃鱼可以健康长寿。但是在烹调过程中，如果鲤鱼身上的腥线没有去掉，味道就会不好。鲤鱼肚子两侧各有一个，捞出可以去腥味。鲤鱼的背上有两条白筋，这两根白筋就是会产生特殊腥味的东西。洗鱼时，一定要将白筋挑出来去掉。这样处理的鲤鱼，煮熟后味道很好，没有腥味。

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