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隔夜的米饭还能吃吗（隔夜剩饭的保存方法）

棕浩2022-12-31 15:27:40随笔已有人查阅

导读大米是我们每天吃的主要食物之一。现在家家户户都有电饭煲。煮饭很方便。将洗净的米饭放入电饭煲中，加入适量的水，按下开关，不到半小时就可以吃到香喷喷、又软又糯的米饭。

大米是我们每天吃的主要食物之一。现在家家户户都有电饭煲。煮饭很方便。将洗净的米饭放入电饭煲中，加入适量的水，按下开关，不到半小时就可以吃到香喷喷、又软又糯的米饭。

只是我们平时煮的米饭，有时候煮的多了一点，吃不完就很容易丢了。以前听长辈说隔夜饭不能吃，还有一些蔬菜和鸡蛋，如果容易产生亚硝酸盐，或者容易变质变酸，那剩下的隔夜饭真的就不能吃吗？

以前老人认为隔夜饭不能吃，因为那个年代没有冰箱，但是米饭的结构比较稳定，主要是淀粉、碳水化合物和少量的糖分。只要你注意保存，即使放在冰箱里，保存三五天也没有问题，甚至有些美食，比如鸡蛋炒饭，和隔夜饭一起炒会更入味；米饭会更松散，更香。那么，将未吃完的米饭放入冰箱要注意什么？今天我就在文章中和大家分享剩饭的正确保存方法。掌握这3个小窍门，剩饭一两天就不用担心变质变酸了。让我们来看看！

第一点：冷藏
我们平时储存剩饭的时候，一般都是趁热把剩饭打包，直接放进冰箱，其实这样做是不对的。米饭完全冷却后放入冰箱，因为米饭还热的时候，如果直接放入冰箱，很容易产生冷热交替的蒸汽，蒸汽凝结的水会流动出去。很快如果进入米饭中，米饭中的水分很容易滋生细菌，使米饭变质。所以，我们要储存剩饭的时候，第一要素就是等剩饭完全冷却后，再放入冰箱冷藏，让剩饭保持干燥，这样可以延长剩饭的保存时间。，下次再吃的时候，米饭还是颗粒状的，不会因为水太多而软烂。

第二点：密闭存放
很多朋友在储存米饭的时候，都是装在碗里，直接放在冰箱里，其实这样做是不对的。米饭蒸熟后，结构比较松散。如果没有密封好，放入冰箱下次再加热米饭吃的时候，会在冰箱里尝到各种奇怪的味道，这是因为米饭已经混杂了异味，米饭吸收了冰箱里各种食材和隔夜菜的味道，吃的时候虽然没有破损，但是味道会难以形容。所以，我们在储存米饭之前，也要记得把米饭全部装在密封袋或者密封碗里，这样就不用担心米饭有异味了。

第三点：看时间
想必大家都会偷懒，米饭剩不多的时候扔掉可惜，放冰箱也没必要。其实米饭不宜存放在冰箱里，只是看每个人的食用时间和温度。如果是夏天，气候炎热，那么米饭就应该存放在冰箱里。如果温度比较凉爽，大约20度，米饭也打算第二天吃，所以不用放冰箱，直接放电饭锅里就可以了，电饭锅里面基本是恒温的，如果米饭没有被别的汤水或口水沾过，如果第二天放入电饭锅再加热，可以继续吃，如果第二天不打算吃的话。一天，那就不要偷懒，包起来放冰箱冷藏，下次用来煮粥或者热着吃都可以。

以前农村没有冰箱，吃剩的米饭依依不舍的扔掉，他们也直接装在锅里，或者装在碗里，放在阴凉干燥的地方，还是可以的第二天照常吃。。米饭可以隔夜吃，但是一定要注意保存方法，有些菜宁可扔掉也不能隔夜吃，比如一些绿叶蔬菜和鸡蛋，即使放在冰箱里隔夜，也会变质食用。存放的时候要有一些食物的亚硝酸盐，吃多了对身体不好，所以大家要存放过夜的蔬菜，不要把它们全部塞进冰箱。如果绿叶蔬菜和鸡蛋吃不完。，你应该把它们扔掉。毕竟它直接关系到全家人的健康。