鲍鱼怎么处理，鲍鱼的清洗处理步骤

盐水浸泡
鲍鱼对水质的要求非常苛刻，只有在水质洁净的海水中才能生存，但鲍鱼的贝壳上难免会粘有黏液和寄生海藻、藤壶等，杀鲍鱼之前要用粗盐搓洗一遍或放入盐水中浸泡半小时，然后用小刷子将认真的将鲍鱼洗刷一遍。
分离贝壳
鲍鱼清洗好后用小刀、汤匙等工具切断鲍鱼肉和贝壳相连的贝柱(鲍鱼肉和贝壳之间的连接部分)，具体做法是用一只手固定好鲍鱼，另一只手将小刀或饭匙从肉和贝壳之间插进去，稍用力即可将鲍鱼肉和贝壳分离出来。
清理内脏
鲍鱼肉分离下来后先用刀将内脏(贝柱边上的一团水滴型灰褐色东西就是鲍鱼的内脏)，然后在嘴巴上划一刀以便取出嘴巴和食胃管(鲍鱼的嘴巴和食胃管是连在一起的)，杀好的鲍鱼再用清水冲洗干净便可用来烹饪菜肴。
打花切片
鲍鱼肉可以生吃，具体做法是将清洗干净的鲍鱼肉打几刀花刀，然后放入加有食盐和柠檬片的冰水中冰镇10分钟，这样可让鲍鱼肉更紧实、有弹性，最后再将鲍鱼肉切成薄片，切得越薄口感越好，食用时蘸酱等调味品。
禁食部位
1、贝壳：鲍鱼的贝壳不能吃，这一点不需要作过多的说明，和螺、蚌、蚬、蛤等一样鲍鱼的贝壳主要是碳酸钙，没有任何食用价值。
2、内脏：鲍鱼的内脏不能吃，原因是鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素，人食用后容易引起皮炎等不适反应，严重时甚至可能引起中毒。

本文标签：

声明：本文由代码号注册/游客用户【绍祺】供稿发布，本站不对用户发布的鲍鱼怎么处理，鲍鱼的清洗处理步骤信息内容原创度和真实性等负责。如内容侵犯您的版权或其他权益，请留言并加以说明。站长审查之后若情况属实会及时为您删除。同时遵循 CC 4.0 BY-SA 版权协议，尊重和保护作者的劳动成果，转载请标明出处链接和本声明内容。本文作者：绍祺» /dmh/3268.html

很赞哦！ (2)